真正寒冷的天气说来就来了。
11月17日，京城迎来了第一场大雪。
这就像摔了一个大马趴，气温直接就摔到零下四度去了。
可即便是如此，京城市民的心里可都倍儿踏实。
因为就像老舍的《四世同堂》里，兹要存够三月的咸菜和粮食，就啥也不怕的祁老太爷一样，此时的京城人，家家户户都已经屯足了能吃到开春的大白菜，当然就可以藐视严冬了。
一棵壮硕的大白菜，如果落在京城人手里，那绝不会有一点浪费。
从里到外，都有着不同的吃法。
最外面的老菜帮子，在讲究人家是不上桌的。
可是在寻常百姓家，码在盆里用开水浇，然后加葱姜和盐腌上两天。
捞出来后洗净切碎，加干辣椒末和蒜末大火爆炒，酸辣开胃，是最下饭的佳品。
剥去老帮子，里边的菜帮子最适合熘炒。
京城最家常的醋熘白菜主要就是用白菜帮子炒出来的。
讲究大火热油，出锅前勾薄芡，色泽明亮，蒜香扑鼻，下酒下饭都是好菜。
菜帮子还可以加肉来炒，那就要换一种切法了。
把菜帮子顺着切成长条，猪肉切丝，大火翻炒。
因为菜帮子本身的弧度，这道菜有个诙谐的名字——“罗锅菜”，透着京城人平淡之中的幽默。
拿菜帮子做馅也是一绝。
剁碎了包饺子包子，味道都很鲜美。
京城人过年吃饺子，白菜馅可是必不可少的。
顺着菜帮子往上，白菜叶子的做法最多。
切碎炝锅下面条，是家常美味。
掰成大片涮火锅，格外清爽解腻。
而白菜炖粉条，白菜熬豆腐，绝对是各家各户近似于冬季每天必吃的保留菜目。
白菜心则是大白菜紧抱怀中的宝贝。
可熘可扒可凉拌。
把白菜心细细切成丝，加盐味精，再加上醋酱油香油，讲究点的人家再拌上点海蜇丝，调匀下酒，堪称至味。
还有什么金糕白菜心榅桲拌菜心芥末墩儿酸菜泡菜满族人吃的得胜包……
完全可以说整个冬季，再没有其它任何一种蔬菜，能够像大白菜一样不可替代。
大白菜淡而绵长的滋味，早已渗透到了京城人的骨血里，融化在了京城人的日常生活里。
它就是京城人猫冬的底气。
哪怕再大的风雪，再低的温度，人进了屋子，兹要能有一碗热腾腾的白菜汤下肚。
就能充分感受到生活里的滋润和美好，从里到外都暖和起来。
当代的京城人，还都喜欢用一句略显夸张的比喻来表达自己对白菜的挚爱。
他们经常会说，每个人一辈子吃的大白菜摞起来，至少会有北海的白塔那么高。
要不，为什么“萝卜白菜保平安”这句话能流传千古呢？
这不仅仅是从健康饮食的角度上来理解的，更是从人的情感和生活习惯来认识。
或许正是因为好事干多了，真因为与大白菜接触太过频繁，浑身上下都沾了这种菜的福气。
在年底这段时间里，宁卫民也是格外的走运，各方各面都很顺利。
首先说工作吧。
集体秋游的效果十分明显，宁卫民的手下那些姑娘们玩过乐过了之后，就跟充满了电的机器人似的。
均以极高
第四百零五章 运气[1/2页]