第187章冷水鱼养殖
冷水鱼养殖需要水质清新的河水或泉水，水温10c～18c为宜，最佳生长温度为16—18度。冷水鱼养殖的品种分为鲑鳟鱼和鲟鱼两大类，它们原本生活在山涧溪流和江河，所以要求水域水质良好，水温低。像八鲤湖的水温一般都在10—15度，水质更是好得没法说。从几百米的地下抽出来的地下湖水水温长期稳定在15度左右，夏天经过露天晾晒也不会超过20度，非常适合养殖西伯利亚鲟、史代鲟、虹鳟鱼等冷水、亚冷水性鱼类。
冷水性鱼类属于吃食性鱼类，很适应高密度流水养殖。普通鱼池塘放养密度为每亩800到1500斤，但是流水养殖冷水鱼每平方米可以放养20—30尾，所以高密度流水的放养密度比其它池塘养鱼要高出几十倍，一般亩产量可以达到斤。高密度流水养殖占地少，单位面积产量高，生产成本相对较低。
除了水质和水温完全符合要求以外，八鲤农场搞冷水鱼还有一个特别大的优势，就是八鲤湖的水位高出地面四十多米。像以前敷设灌溉系统一样，只要利用虹吸原理，就能实现养殖池的流水供给。冷水鱼生活的适宜流速为大于2厘米每秒，小于30厘米每秒。通过实验，从八鲤湖引出的水流速度大约在18—22厘米每秒左右，非常适合规模化养殖。而从八鲤湖引出的水也不用通过水泵抽回湖里，直接排入灵石农场灌溉用水的蓄水池就可以了。反正八鲤湖每天都在积聚水汽，而引出的水量并不算大，根本不用担心湖水减少的问题。
由于冷水鱼肉质细腻、味道鲜美，富含多种人体所需的营养元素，加之食用之后并不会引起肥胖、高血脂等问题，国外一直非常喜爱食用冷水鱼。目前，国际市场冷水鱼年产量为100万吨，年需求量却在500万吨以上，缺口非常大。而随着国内经济的发展，国内消费者也开始更多的关注健康，冷水鱼的销售需求也越来越大。而且冷水鱼无肌间刺、生长快、个体大，非常适宜深加工，可以做成罐头、速冻食品等。目前鲟鱼批发价格在40元公斤左右，鲑、鳟鱼批发价格在35元每公斤，零售价则到了每公斤50元，达到出口标准的鲜鱼价格还要高一些。
签订农场土地承包意向书的时候，养鱼大队的人因为并不擅长滩羊养殖，所以队内的十五个人都没有走。由于冷水鱼和温水鱼的养殖环节并没有多大不同，加上早就准备要上马冷水鱼项目，养鱼大队的人也自学了一些相关知识，所以倒不用李大山再招聘人手来负责冷水鱼的养殖。而且他还邀请了十多个丁零人参与冷水鱼的养殖，让这些信得过的人早些熟悉操作流程，为日后的管理打下良好的基础。
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